Wer sich schonmal in weihnachtliche Stimmung bringen möchte sollte diese Cupcakes auf jeden Fall backen.
Zutaten: (10 Cupcakes)
Teig:
2 Eier
60g Zucker
60g Butter
45g Mehl
65g Kochschokolade
Vanillezucker
Topping:
100g dunkle Kuvertüre
150g Schlagsahne
1/2 Päckchen Sahnesteif
6 Dominosteine
Den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
Für den Schokoladenteig die Schokolade und die Butter in einem Wasserbad schmelzen. Wenn die beiden Zutaten zu einer Masse verschmolzen sind den Topf vom Herd nehmen und auskühlen lassen. Die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen. Das steife Eiweiß in den Kühlschrank stellen.
Nun das Eigelb mit dem Zucker mehrere Minuten schaumig schlagen.
Die ausgekühlte Butter-Schokoladenmasse zum Eigelb rühren. Danach das Mehl unterheben.
Zum Schluss den Eischnee vorsichtig unterheben und nun die fertige Masse in die vorbereiteten Förmchen füllen.
20 Minuten backen und hin und wieder nach dem rechten sehen.
Die Muffins nach dem Backen vollständig auskühlen lassen.
Dann erneut ein Wasserbad aufsetzten und die dunkle Kuvertüre schmelzen. Die flüssige Schokolade auf die erkalteten Muffins schmieren. Einfach mit einem Buttermesser oder Esslöffel auf die Muffins verteilen.
Nun erneut warten bis die Kuvertüre erkaltet ist. Danach die Sahne mit dem Sahnesteif schlagen. Die fertige Sahne in einen Spritzbeutel geben und auf den Muffins dekorativ verteilen.
Zuletzt die Dominosteine mit einem Messer teilen und leicht in die Sahne drücken.
FERTIG!
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